Bahan bahan dan Cara Membuat Resep Puding
Coklat
1.
Seperti resep puding
lainnya, kali ini kita juga memerlukan 2 bungkus agar-agar beraroma coklat.
Merek sesuai selera, tetapi pilih yang kualitasnya baik.
2.
Gula pasir putih
tergantung selera. Untuk yang suka manis kira kira butuh sekitar 100-140 gram.
Sebaiknya jangan menggunakan gula pasir kuning karena bisa merusak rasa
pudingnya nanti (tercampur rasa tebu gula).
3.
Coklat halus atau
coklat bubuk kurang lebih sebanyak 25 gram. Gunakan coklat yang berkualitas
baik karena sangat berpengaruh terhadap hasil akhirnya nanti.
4.
Coklat gelap atau dark
cooking coklat sebanyak 250 gram. Potong potong kecil kecil dulu sebelum
digunakan supaya mudah lumer dan tercampur dengan bahan puding yang lainnya.
5.
Susu coklat cair
kurang lebih sebanyak 2,250 ml. Teman teman bisa menggunakan susu bubuk yang
dicairkan. Kalau mau hasil akhirnya tidak terlalu terasa coklat banget, susu
cair bisa dikurangin dan ditambahn dengan air bersih matang.
6.
Garam beryodium
secukupnya (kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil).
7.
Untuk
cara membuatnya sangat sederhana. Siapkan tempat untuk merebus atau panci ukurang sedang.
8.
Masukkan bahan utama
agar agarnya dan campur dengan coklat bubuk, garam dapur dan gula pasir putih
yang sudah dipersiapkan diatas. Aduk aduk dan campur sampai semua bahan
tercampur rata.
9.
Hidupkan kompor dengan
api sedang kecil dan tuang sediki demi sedikit susu cair atau air yang sudah
dipersipakan di atas sambil tetap diaduk. Ingat, proses pemasukan susu cair nya
bertahap jangan sampai ada gumpalan gumpalan kecil. Tunggu sampai susu benar
benar tercampur dengan bahan lain sebelum menambahkan susu cairnya lagi.
10. Tunggu sampai mendidih sambil tetapi di aduk.
11. Masukkan dark coklatnya sedikit demi sedikit
sambil tetap diaduk. Jangan lupa untuk memotong motong terlebih dahulu supaya
mudah tercampur dengan adonan puding yang lain.
12. Siapkan cetakan yang akan digunakan. Tuang
adoanan puding diatas ke dalam cetakan. Tunggu sebentar sampai dingin sebelum
dimasukkan ke dalam lemari pendingin.
Bahan bahan dan Cara Membuat Saus Vla
1.
Karena kita akan
membuat saus vla dengan rasa vanila, kita membutuhkan vanila halus atau bubuk
sebanyak setengah sendok kecil. Kalau tidak ada bisa juga menggunakan vanila
extract atau dikenal juga dengan vanilla essence yang bisa dibeli di toko roti
atau toko kelontong dekat rumah (butuh sekitar 1.5-2 sendok kecil).
2.
Gula pasir putih
sebanyak kurang lebih 250 gram. Jangan gunakan gula kuning ya, karena
berpengaruh terhadap rasa yang dihasilkan.
3.
Susu cair kualitas
bagus sebanyak kurang lebih 700-750 ml. Lebih baik menggunakan susu UHT rasa
vanila supaya hasilnya bagus dan kental.
4.
Tepung maizena untuk
mengentalkan saus vla nya sebanyak kurang lebih 3 sendok makan.
5.
Garam dapur beryodium
sedikit saja atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil.
6.
Untuk
membuat saus vla nya caranya sangat sederhana sekali.
7.
Siapkan satu panci
ukuran kecil sedang. Masukkan gula pasir yang sudah disiapkan dan tepung
maizenanya. Aduk sebentar supaya tercampur rata.
8.
Hidupkan kompor dengan
api sedang kecil. Masukkan 1/3 bagian susunya dan aduk supaya tercampur rata
dengan gula dan tepung maizenanya.
9.
Masukkan garam
beryodium dan aduk lagi sebentar.
10. Masukkan 2.3 bagian sisa susu cair yang sidah
disiapkan. Aduk kembali sampai saus vla nya agak mengental lalu matikan kompor
dan angkat pancinya.
11. Diamkan sebentar sampai uap panasnya hilang
lalu masukkan vanilla essence. Aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata
lalu diamkan.
12. Supaya tekstur saus vlanya bagus, masukkan saus
vla diatas yang sudah dingin ke dalam blender dan kocok sebentar.